Gevulde paprika's van Dick Altena
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Grieks
Ingrediënten
2 paprika's (grote)
3 lente-uitjes
1 sjalotje
4 gedroogde tomaten
350 gram champignons
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
500 gram gehakt
100 gram roomkaas
2 theelepels oregano
0 peper en zout
0.5 liter bouillon
25 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
1. Steek 5 briketten aan en plaats hier een rooster overheen.
2. Snijd de paprika's dwars doormidden en verwijder de zaadjes.
3. Snijd het sjalotje, de lente-uitjes en de gedroogde tomaten in stukjes en de champignons in plakjes.
4. Plaats een gietijzeren pan op het rooster en giet er wat olijfolie in.
5. Bak het sjalotje en de geperste teen knoflook in de pan glazig.
6. Voeg het gehakt toe en bak dit kort mee.
7. Voeg ook de champignons en de lente-uitjes toe.
8. Roer de gedroogde tomaten en de roomkaas vervolgens door het geheel en breng op smaak met de oregano en zout en peper.
9. Schep het mengsel uit de pan en vul de paprikahelften hiermee.
10. Doe een laagje bouillon in de pan en laat dit koken.
11. Strooi de kaas over de paprika's en zet deze voorzichtig in de pan met bouillon.
12. Zorg ervoor dat de paprikahelften hoger zijn dan het laagje bouillon zodat er geen bouillon in de vulling kan lopen.
13. Doe een deksel op de pan en leg daar 12 gloeiende brikketen op.
14. Laat de paprika's gedurende 20 tot 30 minuten stoven.
15. De paprika's zijn klaar als ze een goudbruine kleur hebben.
Meer recepten in de categorie