Gevulde soep in vloerbrood
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 liter water
0 bouillonblokjes (voor 2 liter water)
1 prei (fijngesneden)
2 tenen knoflook (fijngesneden)
1 courgette (in blokjes gesneden)
1 paprika (in blokjes gesneden)
1 blokje venkelknol (in blokjes gesneden)
40 gram sugarsnaps
0.25 witte kool
0 gedroogde tijm
0 gedroogde rozemarijn
0 gedroogd basilicum
2 blikken tomatenblokjes
4 kleine vloerbroden
Bereidingswijze
1. Breng in een soeppan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Doe alle groenten erbij en breng de soep op smaak met tijm, rozemarijn en basilicum.
2. Laat de soep op laag vuur 15 minuten pruttelen. Snijd ondertussen een klein kapje van het brood of broden en hol de binnenkant uit.
3. Serveer de soep in het brood. Doe dit meteen zodat het brood niet te zacht wordt en de soep eruit loopt. Je kunt het zachte brood dat je uit de bol hebt gehaald erbij serveren. Hier kan mee in de soep worden gedoopt.
Meer recepten in de categorie