Gewokte garnalen met mango en paprikadressing
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 citroen (rasp en sap)
1 eetlepel arachideolie
12 bladeren ijsbergsla
1 mango (geschild, in blokjes)
1 rode paprika (in reepjes)
200 milliliter zure room
2 eetlepels koriander (gehakt)
0.5 theelepels paprikapoeder
0 snufje cayennepeper
Bereidingswijze
1. Meng de garnalen met de helft van de knoflook, citroenrasp, de helft van het citroensap, zout en peper.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de knoflook en het citroensap en houd apart.
3. Verhit de olie in een wok of koekenpan en roerbak hierin de garnalen circa 2 minuten.
4. Vorm een kommetje door telkens 3 slabladeren op elkaar te leggen.
5. Verdeel daarover de mango, paprika en garnalen.
6. Schep de dressing erop en garneer eventueel nog met blaadjes koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
270 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
15 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie