Gobi Manchurian
Voorgerecht
4 pers.
Indiaas
Ingrediënten
1 bloemkool
50 gram bloem
50 gram maizena
1 theelepel chili poeder
0.13 gram zout en peper
1 fles frituurolie
2 teentjes knoflook
2 centimeter gember
1 groene peper
1 bosje lente ui
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels chilisaus
Bereidingswijze
1. Snijd roosjes van de bloemkool en leg deze voor 5 minuten in heet water. Giet daarna af en dep de roosjes droog.
2. Meng in een kom het bloem, de maïzena, de chilipoeder, zout en peper. Voeg water toe tot er een mooi beslag ontstaat.
3. Voeg de droge bloemkool toe aan het mengsel en zorg dat de roosjes helemaal bedekt zijn.
4. Frituur de roosjes 2-3 minuten in warme olie Leg ze vervolgens op keukenpapier om uit te lekken.
5. Voor de saus: Snipper de knoflook, gember, snijd ringetjes van de groene peper en snijd de lente ui fijn.
6. Fruit de knoflook, gember en de groene peper kort in een beetje olie. Voeg hierna de sojasaus en chilisaus toe,
7. Laat de saus even pruttelen en breng op smaak met peper, zout en de lente ui.
8. Meng de gefrituurde bloemkool door de saus. Serveer de Gobi Manchurian op kleine schaaltjes met een prikkertje.
Meer recepten in de categorie