Goulashsoep met kip en bacon
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
150 gram bacon
2 eetlepels arachideolie
1 ui (in ringen)
3 teentjes knoflook (in plakjes)
2 rode paprika's (in reepjes, zonder zaadjes)
1 groene paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 liter kippenbouillon
4 tomaten (in stukken, ontveld)
4 vastkokende aardappels (geschild, in stukken)
8 drumsticks
1 bosje verse peterselie
Bereidingswijze
1. Bak in een droge hete koekenpan de plakken bacon krokant. Schep ze uit de pan en leg ze op keukenpapier.
2. Voeg aan het bakvet de olie toe en bak hierin de ui, knoflook, paprika's, paprikapoeder en komijn 2-3 minuten.
3. Doe dit mengsel met de bouillon, tomaten, aardappels en kip in een soeppan. Kook zachtjes 20- 25 minuten tot de kip gaar is.
4. Verkruimel de helft van de bacon. Schep de kip uit de pan. Haal het kipvlees van de botjes en meng de kip door de soep.
5. Serveer de soep, bestrooid met de baconkruimels en de peterselie. Serveer met de baconplakken erop.
6. Lekker met grof bruinbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
33 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
65 gram
Meer recepten in de categorie