Goulashsoep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 120 min
Europees
Ingrediënten
100 gram mager gerookt spek (in blokjes)
2 eetlepels arachideolie
400 gram runderlappen (in dobbelstenen)
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gehakt)
1 eetlepel paprikapoeder
2 rode paprika's (in stukken, zonder zaadjes)
70 gram tomatenpuree (blikje)
1 liter vleesbouillon (heet)
250 gram aardappels (geschild, in blokjes)
1 theelepel gedroogde oregano
200 milliliter zure room
Bereidingswijze
1. Bak de spekblokjes uit in een soeppan.
2. Voeg de olie toe en bak hierin het rundvlees in circa 3 minuten lichtbruin.
3. Voeg de ui, knoflook, paprikapoeder, paprika en tomatenpuree toe en bak alles circa 2 minuten.
4. Giet de bouillon erbij en laat 1,5 uur zachtjes koken.
5. Voeg de aardappelblokjes en de oregano toe en kook nog circa 15 minuten.
6. Schep de soep in kommen en schep er een lepel zure room op. Lekker met grof bruinbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
20 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie