Groene curry
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
0 scheutjes olijfolie
3 teentjes knoflook (fijngesneden)
1 rode peper (fijngesneden)
2 uien (fijngesneden)
4 eetlepels groene currypasta
400 gram kipfilets (blokjes)
1 centimeter gember (geschild en fijngesneden)
400 milliliter kokosmelk
1 eetlepel Verstegen citroengras
1 reepje puntpaprika (reepjes)
200 gram witte rijst
0 handjes een verse basilicum
Bereidingswijze
1. Bak het fijngesneden knoflook, peper en uien in de olijfolie.
2. Voeg hier 1 theelepel currypasta aan toe om alvast wat smaak aan het gerecht te geven.
3. Voeg de kipfilet toe en bak even zodat de kip zijn roze kleurtje kwijt is.
4. Voeg de rest van de groene currypasta, de kokosmelk, de gember en het citroengras toe.
5. Laat pruttelen tot de kip gaar is.
6. Voeg tenslotte de paprika toe en kook deze maximaal vijf minuten mee.
7. Serveer met rijst en gescheurde basilicumblaadjes.
Meer recepten in de categorie