Groentechili met makreel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mexicaans
Ingrediënten
400 gram diepvriestuinbonen
4 eetlepels arachideolie
1 courgette (in blokjes)
1 aubergine (in blokjes)
1 rode ui (grof gesnipperd)
3 paprika's (in reepjes, zonder zaadjes)
400 gram zwarte bonen (uitgelekt, blik)
1 potje salsasaus
500 gram gerookte makreelfilet
0 grof bruinbrood
Bereidingswijze
1. Kook de tuinbonen 3-4 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
2. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de courgette, aubergine, ui en paprika 4-5 minuten.
3. Schep de bonen en salsasaus erdoor en verwarm zonder te koken. Serveer de chili met de makreel en het brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
800 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
62 gram
Vezels
23 gram
Eiwitten
47 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie