Groentequiche met pesto en pijnboompitten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
200 gram crème fraîche
5 eieren
3 eetlepels groene pesto
1 rol hartigetaartdeeg (koelvers)
150 gram cherry-/kerstomaatjes
150 gram broccoli (in kleine roosjes)
1 paprika (in blokjes)
1 bol mozzarella (in plakken)
1 eetlepel pijnboompitten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop de eieren los met de crème fraîche. Voeg tweederde van de pesto toe en breng op smaak met zout en peper.
2. Bekleed de bodem van de ingevette quichevorm met het deeg en prik de deegbodem in met een vork. Verdeel de tomaatjes, broccoli en paprika over de bodem en schenk het eimengsel erover.
3. Leg de mozzarella erop en verdeel de overige pesto in kleine beetjes over de quiche. Bestrooi met de pijnboompitten en bak in de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
740 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
26 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie