Groentetempura
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Japans
Ingrediënten
100 gram paprika's
200 gram wortels
100 gram aubergines
100 gram sperziebonen
130 gram bloem
1 ei
200 milliliter mineraalwater met koolzuur (ijskoud)
0 zonnebloemolie (om in te frituren)
0 zoete chilisaus
Bereidingswijze
1. Snijd 500 gram stevige groenten naar keuze in repen of stukken. Meng in een ruime kom een beslag van de bloem, het ei en het mineraalwater. Breng op smaak met zout en peper.
2. Het beslag hoeft niet helemaal glad te zijn. Verhit zonnebloemolie tot 175ºC in een frituurpan of wok.
3. Haal de groenten in porties door het beslag en frituur ze in circa 3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met zoete chilisaus.
Meer recepten in de categorie