Gumbosoep met kip en garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Amerikaans
Ingrediënten
150 milliliter arachideolie
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
300 gram kipfilet (in blokjes van ca. 2 cm)
100 gram bloem
4 stengels bleekselderij (in stukjes van 2 cm)
2 groene paprika's (in reepjes, zonder zaadjes)
1 rode paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
300 gram vastkokende aardappels (in blokjes)
1 theelepel cajunkruiden
100 gram rijst
1 liter kippenbouillon
200 gram grote garnalen
3 lente-/bosuitjes (in ringen)
Bereidingswijze
1. Verhit 50 ml olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en de knoflook 1-2 minuten.
2. Voeg de kipfilet toe en bak deze 2-3 minuten mee.
3. Verhit de rest van de olie in een soeppan en voeg de bloem toe. Blijf roeren en laat de bloem koffiebruin kleuren.
4. Voeg het kipmengsel, de bleekselderij, paprika, aardappels, cajunkruiden en rijst toe en giet tijdens goed roeren de bouillon erbij. Kook zachtjes 20 minuten.
5. Schep de garnalen erdoor en serveer de gumbo bestrooid met bosui.
6. Lekker met naanbrood of tortillachips.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
770 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
61 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie