Herfstpizza
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
1 ui (gesnipperd)
150 gram kastanjechampignons (in vieren)
4 eetlepels olijfolie
1 mespunt paprikapoeder
125 milliliter kookroom
0 frituurolie
2 vastkokende aardappels (geschild)
1 pak mix voor pizzabodem (compleet)
3 eetlepels bloem
6 ansjovisfilets (gezouten)
2 theelepels truffelolie
Bereidingswijze
1. Bak de ui en kastanjechampignons in 2 eetlepels olijfolie tot ze beginnen te kleuren.
2. Voeg een mespunt paprikapoeder en de kookroom toe en verwarm zonder te koken. Pureer dit mengsel.
3. Verhit de frituurolie tot 160°C. Schaaf de aardappel in dunne plakken, spoel ze af en dep ze droog. Frituur de plakjes aardappel tot chips en laat ze uitlekken op keukenpapier.
4. Doe de pizzabodem mix in een kom, voeg water en de rest van de olijfolie toe en kneed dit tot een soepel deeg.
5. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van circa 1/2 cm dik. Bekleed de vormen of plaat ermee.
6. Verdeel de paddenstoelensaus met de bolle kant van een lepel over de pizzabodem. Bak de pizza 25 minuten in het midden van de oven.
7. Garneer de pizza voor het serveren met de aardappelchips, ansjovis en truffelolie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
685 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
93 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie