Het paa naam tok
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 krop ijsbergsla
1 limoen (sap)
3 eetlepels sojasaus
0 mespuntjes honing
0 snufje chilipepervlokken
700 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
4 eetlepels zonnebloemolie
2 rode uien (in dunne halve ringen)
1 rode puntpaprika (in reepjes)
0.5 bosjes munt (blaadjes gescheurd)
0.5 bosjes koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwijder de buitenste bladeren van de krop ijsbergsla en snijd de krop in kwarten. Spoel onder koud water en schud goed uit. Leg onder een schone doek in de koelkast.
2. Klop intussen het limoensap, de sojasaus, honing en chilipeper door elkaar. Snijd grote paddenstoelen in stukken. Schud de paddenstoelen in een grote schaal om met de olie.
3. Verhit een koekenpan en rooster hierin de paddenstoelen om en om bruin. Schep in een schaal en meng de sojadressing, ui en paprika erdoor. Laat afkoelen tot lauwwarm en schep dan de helft van de groene kruiden erdoorheen.
4. Verwijder de kernen van de ijsbergslakwarten. Leg elk kwart als een kommetje op elk bord en schep de paddenstoelensalade erop. Bestrooi met extra kruiden en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
180 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
14 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
5 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie