Jachtschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
4 goudrenetten
1 eetlepel kaneelpoeder
50 gram boter
1 kilogram kruimige aardappel (gehalveerd, geschild)
100 milliliter volle melk (warm)
0 nootmuskaat (versgeraspt)
4 eetlepels witbroodkruim
600 gram doorregen runderlappen (in stukken)
1 eetlepel bloem
50 gram boter
2 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
500 milliliter bockbier
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
0.5 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel azijn
1 snee bruinbrood
1 eetlepel grove mosterd
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in plakken van 1 cm. Bestrooi ze met kaneelpoeder.
2. Smelt de helft van de boter en bak hierin de appelplakken 2 minuten per kant. Zet ze apart.
3. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar, giet ze af en maak er met de melk, zout, peper, nootmuskaat en de helft van de boter een luchtige puree van.
4. Schep het stoofvlees (recept: Gents stoofvlees) in een ovenschaal. Verdeel daarover de appelplakken en strijk er een dikke laag aardappelpuree over. Strooi het broodkruim erop en verdeel de rest van de boter er in vlokjes over.
5. Zet de schotel circa 25 minuten in de oven zodat hij goed warm wordt en er een goudbruin korstje ontstaat. Lekker met tuttifrutti en rodekool.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
845 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
80 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie