Kaasbakje met Italiaanse salade
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
150 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 handje rucola (gewassen)
1 gele paprika (in smalle reepjes, zonder zaadjes)
1 lente-/bosui (in smalle ringen)
75 gram groene olijven (gehalveerd, ontpit)
1 vleestomaat (in blokjes)
0 verse basilicum (om te garneren)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
1 teentje knoflook (geperst)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170°C. Teken 4 cirkels van 15 cm op het bakpapier en strooi hierin de kaas. Zet de bakplaat 7-10 minuten in het midden van de oven en laat de kaas smelten.
2. Leg iedere parmezaancirkel in een kopje of kommetje, duw iets aan, laat afkoelen, haal het voorzichtig los en wip het eruit (dit kan een dag van tevoren mits goed afgesloten bewaard).
3. Maak van de olijfolie, azijn of citroensap en knoflook een dressing en meng de groenten en olijven erdoor.
4. Leg op de bodem van ieder bakje een bedje rucola en verdeel daarover de groenten. Garneer met blaadjes basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
250 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie