Kabeljauwburgers met koolsalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Engels
Ingrediënten
5 eetlepels hazelnoten
0.5 rodekolen (klein, dun gesneden)
100 gram gedroogde cranberry's
2 eetlepels wittewijnazijn
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels olijfolie
4 eetlepels mayonaise
2 eetlepels zoete chilisaus
2 eetlepels Griekse yoghurt
5 eetlepels boter
4 kabeljauwfilets
4 hamburgerbroodjes
8 augurken (in lange plakken)
Bereidingswijze
1. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Meng de kool met de cranberry's, azijn, mosterd, olijfolie en hazelnoten in een kom. Laat even staan.
2. Meng de mayonaise met de chilisaus en yoghurt.
3. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoge stand. Bak hierin de kabeljauwfilets aan beide kanten in circa 7 minuten goudbruin.
4. Rooster de broodjes. Snijd ze open en bestrijk aan beide kanten met de mayosaus. Leg de kabeljauw erop en garneer met de augurken. Leg het bovenste deel van de bolletjes erop en serveer met de koolsalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
830 kcal
Vetten
59 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie