Kip met peultjes en pinda's
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Chinees
Ingrediënten
500 gram kipfilets (in blokjes)
4 eetlepels sherry
1.5 eetlepels maizena
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm)
250 gram broccoli (in roosjes)
200 gram peultjes (afgehaald)
4 eetlepels wokolie
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels sambal manis
100 gram ongezouten pinda's
Bereidingswijze
1. Meng de kipfilet met 2 eetlepels sherry, de helft van de maizena, de gember en 1/2 theelepel zout.
2. Blancheer de broccoli 1 minuut, voeg de peultjes toe en blancheer nog 1 minuut. Giet de groenten af en spoel er koud water over.
3. Verhit de wokolie en fruit hierin de rode peper, knoflook en sjalot kort. Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
4. Meng de rest van de sherry met de rest van de maizena, de sojasaus en sambal en schep dit mengsel door de kip.
5. Rooster de pinda's in een droge, hete koekenpan.
6. Meng de broccoli en peultjes door de kip en bestrooi met de pinda's.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
39 gram
Meer recepten in de categorie