Kipcasserole met mosterd en gele paprika
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
2 citroenen
2 eetlepels dijonmosterd
6 eetlepels olijfolie
1 kip (ca. 1.3 kg)
150 milliliter droge witte wijn
2 gele paprika's (in grove stukken, zonder zaadjes)
8 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
500 gram krieltjes met schil
4 takjes verse rozemarijn
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 stokbrood
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Pers 1 citroen en halveer de andere citroen.
2. Meng de mosterd met citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout en peper. Wrijf de kip in met dit mengsel.
3. Stop de citroenhelften in de buikholte. Leg de kip met de borstzijde naar beneden in de ovenschaal of braadslede en giet de wijn erbij.
4. Braad de kip in 1 uur en 15 minuten gaar en bruin in het midden van de oven. Schep af en toe wat braadvocht over de kip.
5. Meng de rest van de olijfolie met zout en peper door de paprika, de sjalotjes en de krieltjes en leg dit mengsel met de naaldjes van de rozemarijn en de knoflook de laatste 30 minuten rondom de kip. Serveer het gerecht met stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
920 kcal
Vetten
47 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
72 gram
Eiwitten
46 gram
Meer recepten in de categorie