Kipfajita's met avocado en watermeloensalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel paprikapoeder
6 eetlepels olijfolie
300 gram kipfilets (in blokjes)
350 gram watermeloenen (in kleine blokjes, zonder pitten)
1 handje verse koriander (fijngesneden)
0.5 rode uien (gesnipperd)
1 limoen (sap)
8 tortillawraps (licht geroosterd)
2 avocado's (in plakken)
125 milliliter zure room
Bereidingswijze
1. Meng in een kom de komijnpoeder, paprikapoeder en 2 eetlepels olijfolie. Schep de kip erdoor, breng op smaak met zout en peper en marineer minimaal een half uur.
2. Doe de watermeloen, koriander en rode ui in een kom en schep om. Sprenkel er limoensap en 2 eetlepels olijfolie overheen en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoge stand en bak hierin de kip in circa 8 minuten goudbruin.
4. Serveer de kip in de tortilla's met avocado, zure room en de watermeloensalsa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
920 kcal
Vetten
47 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
85 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie