Kipfilet met chocoladesaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 kipfilets (à 100 g)
100 gram gemengde noten (gepeld)
50 gram vloeibaar bakproduct
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
2 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
0.5 theelepels chilipoeder
200 milliliter gezeefde tomaten
50 gram extra pure chocolade
1 kippenbouillontablet
50 gram rozijnen
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
150 milliliter slagroom
Bereidingswijze
1. Wrijf de kipfilets in met zout en peper. Hak de noten fijn en houd enkele noten achter voor garnering.
2. Verhit het bakproduct en bak de kipfilets in circa 5 minuten rondom bruin. Neem de kip uit de pan.
3. Bak de ui 3 minuten samen met de knoflook. Voeg kaneel, ketoembar en chilipoeder toe. Bak dit al roerend 1 minuut.
4. Voeg de gezeefde tomaten, de chocolade en het bouillon-tablet toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het zonder deksel op de pan 3 minuten inkoken. Roer af en toe.
5. Roer de rozijnen erdoor. Leg de kipfilets weer in de saus en laat ze zonder deksel zachtjes in 8 minuten garen.
6. Neem de kipfilets uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal. Roer de peterselie door de saus, samen met de gehakte noten. Maak de saus af met de room.
7. Serveer de kip met de saus en garneer het gerecht met noten. Lekker met een met rijst gevulde puntpaprika en maïs.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
655 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
26 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie