Kipgoulash
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
150 gram zilvervliesrijst
1 ui
1 rode + 1 gele paprika
1 stengel bleekselderij
75 gram rucola
1 bosje radijs
200 gram kipfilets
2 eetlepels olie
2 theelepels goulashkruiden zonder zout
0 citroensap
Bereidingswijze
1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Pel de ui. Snijd de ui in reepjes.
3. Maak de paprika's schoon en snijd ze in repen.
4. Was de bleekselderij en snijd de stengel in smalle reepjes.
5. Was de rucola en laat goed uitlekken.
6. Maak de radijs schoon en snijd ze in vieren.
7. Snijd de kipfilet in blokjes.
8. Bak de blokjes kip in 1 eetlepel olie aan alle kanten bruin. Strooi er de goulashkruiden over.
9. Voeg de ui, de repen paprika en de bleekselderij toe. Bak de groente 1 minuut mee.
10. Giet er een scheutje water bij en breng alles aan de kook. Laat de goulash met een deksel op de pan in 5 minuten gaar worden.
11. Klop een dressing van de andere lepel olie en wat citroensap.
12. Meng de radijs en de rucola met de dressing.
13. Serveer de rijst en de salade bij de goulash.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
538 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
66 gram
Waarvan suikers
8 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie