Kipsalade met puntpaprika en feta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
400 gram gerookte kipfilets (in reepjes)
1 rode ui (in dunne ringen)
2 rode puntpaprika's (in reepjes, zonder zaadjes)
1 kleine komkommer (in dunne plakjes)
200 gram wortelreepjes
200 gram feta (in blokjes)
150 gram gemengde bladsla
150 gram hummus
3 eetlepels olijfolie
1 citroen (sap)
Bereidingswijze
1. Schep de kip, in reepjes, met de ui, paprika, komkommer, wortel en feta door elkaar. Meng de ingrediënten voor de dressing. Voeg een beetje water toe als de dressing te dik is.
2. Leg de sla in een afsluitbare picknickschaal. Verdeel het kipmengsel erover en besprenkel met de dressing. Lekker met (meergranen)stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie