Kipstoof met citroen, artisjok en olijven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Marokkaans
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
2 rode uien (in ringen)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
4 kippenbouten
1 eetlepel gemberwortel (geraspt)
1 kaneelstokje
1 citroen (rasp en sap)
150 milliliter kippenbouillon
0.5 potten geroosterde paprika's (in repen)
100 gram groene olijven (zonder pit)
1 pot artisjok (uitgelekt, ca. 200 g)
1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
1 citroen (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper, leg ze bij de uien en bak ze aan.
2. Voeg de gember, het kaneelstokje, citroenrasp, -sap en de kippenbouillon toe en stoof afgedekt zachtjes circa 25 minuten.
3. Schep de paprika, olijven en artisjok erdoor en verwarm nog circa 10 minuten. Bestrooi met de peterselie en serveer met de citroenpartjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
845 kcal
Vetten
59 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
65 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie