Knoflookgarnalen met groene couscous
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 milliliter groentebouillon
300 gram couscous
150 gram spinazie (panklaar)
4 eetlepels munt (gehakt)
6 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (geperst)
0.5 rode pepers (fijngehakt)
400 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid)
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon aan de kook, giet op de couscous en laat circa 5 minuten staan.
2. Pureer de spinazie met de munt en 3 eetlepels olijfolie glad. Giet dit mengsel op de couscous, roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de rest van de olie en bak hierin de knoflook, rode peper en garnalen 2-3 minuten. Schep de garnalen op de couscous en serveer warm of koud.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie