Koolsalade met spinazie en peper-limoendressing
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 witte kool (kleine, geschaafd)
1 rode paprika (in smalle reepjes, zonder zaadjes)
200 gram spinazie (panklaar)
1 bosje basilicum (de helft fijngehakt)
3 rode pepers (in stukjes, zonder zaadjes)
7 eetlepels arachideolie
5 eetlepels limoensap
1 eetlepel gemberwortel (geraspt)
2 eetlepels gembersiroop
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Giet kokend water over de geschaafde kool en laat de kool goed uitlekken.
2. Schep de kool, paprika, spinazie, gehakte basilicum en de helft van de rode pepers door elkaar.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg de rest van de rode pepers toe. Breng op smaak met zout.
4. Schep de dressing door de salade en bestrooi met blaadjes basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
245 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie