Koolviscurry
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
600 gram diepvrieskoolvisfilets (ontdooid, drooggedept)
2 eetlepels citroensap
3 eetlepels arachideolie
6 lente-/bosuitjes (in ringetjes, loof apart)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 eetlepel Indiase currypasta
400 gram gepelde tomaten (blik)
1 groene paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
1 rode paprika (in reepjes, zonder zaadjes)
300 milliliter visbouillon van tablet
Bereidingswijze
1. Snijd de visfilet in gelijke stukken en besprenkel met citroensap.
2. Verhit de olie in een hapjes- of stoofpan en bak hierin het wit van de bosui met de knoflook. Meng de currypasta erdoor.
3. Voeg de tomaten met sap, paprikareepjes en visbouillon toe en breng aan de kook. Leg de stukken vis erin en laat ze zachtjes tegen de kook aan circa 6 minuten garen.
4. Schep de helft van het groen van de bosui erdoor. Serveer de curry, bestrooid met de rest van de bosui, in warme diepe borden of kommen.
5. Lekker met rijst of grof bruinbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
240 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie