Kosua ne meko
Ontbijt
8 pers.
ca. 15 min
Afrikaans
Ingrediënten
8 eieren
1 rode peper
1 rode ui
1 trostomaat
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
Bereidingswijze
1. Kook de eieren 8 minuten in kokend water. Giet af en spoel koud.
2. Snijd de rode peper in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de ui in vier kwarten. Houd een kwart apart en snijd de rest van de ui fijn. Hak de tomaat in stukken. Pureer de gehakte ui, rode peper en tomaat met de gember en 1⁄2 theelepel zout in een vijzel of keukenmachine tot een salsa.
3. Pel de eieren en bestrooi ze rondom met een beetje zout. Snijd het overige stuk ui in dunne reepjes.
4. Snijd het ei in de lengte half open en vul de opening met een lepel van de salsa en een reepje rode ui. Bestrooi naar wens met peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
75 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
1 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie