Lasagne met gehakt en kaas-yoghurtsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 gram lasagnebladen
0 olijfolie
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 rode paprika's (in blokjes, zonder zaadjes)
500 gram rundergehakt
0.5 eetlepels rozemarijn (gehakt)
0 rozemarijn (om te garneren)
75 milliliter rode wijn
700 milliliter gezeefde tomaten
250 gram diepvriesdoperwten
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
125 gram mozzarella (in kleine stukjes)
0.5 bosjes basilicum (fijngehakt)
0 basilicum (om te garneren)
200 milliliter Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Kook de lasagnebladen (circa 20 stuks) circa 3 minuten. Giet ze af en spoel af.
2. Besprenkel met olijfolie en leg ze terug in de warme pan. Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook en paprika 3-4 minuten.
3. Voeg het gehakt en de rozemarijn toe en bak het gehakt rul. Blus af met de rode wijn en giet de tomatensaus erbij.
4. Laat circa 10 minuten koken en iets verdampen. Voeg de laatste 5 minuten de doperwten toe.
5. Meng voor de kaassaus de Parmezaanse kaas met de mozzarella, basilicum en yoghurt. Bouw de lasagne op in diepe borden: schep een beetje warme gehaktsaus in het bord.
6. Leg daarop een lasagneblad, eventueel gehalveerd, met daarop gehaktsaus, een klein beetje kaassaus en weer een lasagneblad. Herhaal dit en eindig met een laag saus. Garneer met basilicum en rozemarijn.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1175 kcal
Vetten
48 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
116 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
62 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie