Lassie toverrijstschotel met kip en vis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Grieks
Ingrediënten
3 paprika's (geel, groen en rood)
3 teentjes knoflook
1 ui (gesnipperd)
8 eetlepels olijfolie
0 zout en versgemalen peper
400 gram kipfilet
300 gram Lassie toverrijst extra
2 blikjes sardines (uitgelekt)
0.5 bosjes gehakte peterselie
1 citroen (in parten)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C
2. Leg de rode paprika in de oven totdat er donkere plekken ontstaan
3. Laat de paprika afkoelen in een zak
4. Verwijder het vel en pureer de paprika met knoflook, ui, 4 eetlepels olijfolie, zout en peper
5. Marineer hierin de kipfilet minimaal 1 uur (of 1 dag van tevoren)
6. Snijd de gele en groene paprika, zonder zaadjes, in brede repen
7. Kook de rijst
8. Haal de kip uit de marinade en snijd eventueel in brede repen. Bak de kip 12 minuten in 2 eetlepels olijfolie
9. Voeg de overgebleven marinade toe
10. Bak de paprika's in de rest van de olijfolie
11. Serveer de rijst met daarop de kip, sardines en paprika. Strooi er peterselie over en garneer met citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
715 kcal
Vetten
35 gram
Koolhydraten
64 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie