Libanese broodsalade met granaatappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 pitabroodjes
6 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels citroensap
1 kleine rode ui (in dunne ringen)
1 krop romainesla (gewassen, in reepjes)
1 bosje peterselie (grof gehakt)
4 tomaten (in blokjes)
150 gram geroosterde paprika's (in reepjes, pot)
100 gram feta
100 gram granaatappelpitjes
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Scheur de pitabroodjes in stukjes van 2 cm. Meng het brood in een kom met 2 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Leg op een bakplaat en bak in de oven knapperig en goudbruin.
2. Klop intussen de rest van de olijfolie met de knoflook, citroensap, zout en peper tot een dressing. Leg de gesneden ui in de dressing.
3. Meng de sla, peterselie, tomaten, paprika en krokante stukjes pita in een kom en maak naar smaak aan met de dressing, inclusief de ui.
4. Verdeel de salade over borden en verbrokkel de feta erover. Bestrooi met de granaatappelpitjes en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie