Linzensalade met gerookte kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
800 gram linzen (uitgelekt, blik)
1 kleine rode ui (in dunne halve ringen)
200 gram spinazie (panklaar)
1 paprika (in blokjes)
125 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 eetlepel kappertjes
100 gram feta (verbrokkeld)
2 gerookte kipfilets (in reepjes)
2 theelepels mosterd
2 theelepels wittewijnazijn
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng in een saladekom alle ingrediënten, behalve de kip.
2. Schep de salade goed door met de dressing en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de plakjes gerookte kipfilet over de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
350 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie