Lunchwrap met hummus en gegrilde groenten
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 aubergine (in dunne plakken)
1 courgette (in dunne plakken)
4 eetlepels olijfolie
4 tortillawraps (volkoren)
4 eetlepels hummus (koelvers)
4 geroosterde paprika's (pot)
100 gram feta
3 takjes munt (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Bestrijk de plakken aubergine en courgette rondom met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan en gril de groenten tot er mooie grillstrepen ontstaan.
2. Bestrijk intussen de tortillawraps met de hummus. Verdeel de gegrilde groenten en de paprika erover, verbrokkel de feta en bestrooi met de munt. Rol de wraps eventueel voorzichtig op.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
31 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie