Lunchwrap met rosbief en pesto
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
150 gram couscous
1 stuks paprika
2 stuks tomaten
4 eetlepels PLUS Groene pesto
125 gram crème fraîche
6 eetlepels geroosterde pijnboompitten
100 gram rucola
1 krop ijsbergsla
200 gram rosbief
1 snufje peper
1 snufje zout
Bereidingswijze
1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Was de groenten en snijd de rode paprika en tomaten in kleine blokjes
3. Doe de couscous bij de groenten en breng op smaak met peper en zout.
4. Maak een sausje van de groene pesto en creme fraiche.
5. Rooster de pijnboompitten in een pan tot ze goudbruin kleuren.
6. Haal 8 grote bladeren van de krop ijsbergsla en besmeer ze met saus.
7. Verdeel de plakken gegrilde rosbief, de rucola en het mengsel van groenten en couscous over de bladeren.
8. Top af met pijnboompitten en rol de wraps op.
9. Zet vast met een cocktailprikker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
30 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie