Mac & cheese muffins
Bijgerecht
12 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
200 gram macaroni
6 eieren
100 milliliter melk
150 gram cheddarkaas (geraspt)
100 gram kaas (Goudse 48+, pittig)
200 gram tuinerwten (diepvries)
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 rode puntpaprika's
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de muffinvorm in. Kook de macaroni 2 min. korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud.
2. Klop intussen de eieren en melk los in een ruime kom. Meng alle kaas, macaroni, (bevroren) erwten, zout en peper erdoor. Zeef het bakmeel erboven en spatel erdoor.
3. Schep het mengsel in de holtes van de muffinvorm. Bak de muffins in ca. 25 min. in het midden van de oven gaar. Laat 10 min. afkoelen, neem de muffins uit de vorm en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Maak de paprika's schoon en steek er 12 sterren uit. Zet in elke paprika een cocktailprikker en zet in het midden van elke muffin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
243 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie