Mango-avocadosalade met mangodressing
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1.5 mango's (geschild, in blokjes)
2 eetlepels appelazijn
1 rode peper
1 limoen (rasp en sap)
7 eetlepels olijfolie
1 rode ui (in dunne ringen)
1 komkommer (in blokjes)
2 avocado's (in blokjes)
1 kropsla
2 rode paprika's (in blokjes)
0.5 bosjes koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Pureer ½ mango met de azijn, rode peper, limoenrasp, -sap en olie.
2. Meng de ui met de komkommer, avocado, sla, paprika en rest van de mango.
3. Giet de dressing over de salade en bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
455 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie