Mangochutney met kaasblokjes
Amuse
1 pers.
ca. 50 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 grote mango
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
1 rode peper (fijngehakt, zaadlijsten verwijderd)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 1 cm)
0.5 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel kurkuma
2 eetlepels rietsuiker
1 eetlepel limoensap
150 gram oude kaas (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de zonnebloemolie in een (steel)pan met dikke bodem en bak hierin de ui, knoflook, rode peper en gember circa 2 minuten.
2. Voeg de kaneel en kurkuma toe en bak nog 1 minuut mee. Voeg de mango en een scheutje water toe en laat 30 minuten pruttelen op een lage stand.
3. Voeg vervolgens de suiker toe en laat nog circa 10 minuten inkoken, tot het mengsel net zo dik is als jam. Voeg het limoensap toe en laat afkoelen. Serveer de chutney met kaasblokjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1095 kcal
Vetten
71 gram
Waarvan verzadigd vet
35 gram
Koolhydraten
64 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
40 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie