Mangosalade
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Vietnamees
Ingrediënten
2 mango's (geschild, in repen)
2 limoenen (sap)
1 rode paprika (in repen)
1 groene paprika (in repen)
40 gram taugé (geblancheerd)
1 rode peper (in smalle reepjes)
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
1 eetlepel koriander (grof gehakt)
1 eetlepel basilicum (grof gehakt)
2 sjalotjes (in smalle ringen)
75 gram pinda's (grof gehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Besprenkel de mango met de helft van het limoensap en meng met de rest van de ingrediënten voor de salade, behalve de sjalotjes en pinda's, in een kom.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van het limoensap en schep door de salade. Bestrooi de salade met de sjalotjes en pinda's.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
31 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie