Merguez-hotdog met tomaten-paprikarelish
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Afrikaans
Ingrediënten
8 merguezworstjes
2 rode puntpaprika's (in kleine blokjes)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
2 grote tomaten (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
1 rode ui (gesnipperd)
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels rodewijnazijn
1 bosje koriander
4 platbroden
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Blancheer de worstjes circa 4 minuten in kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.
2. Verdeel de paprika, rode peper, tomaat en ui over een bakplaat en schep 2 eetlepels olie erdoor. Rooster de groenten circa 10 minuten hoog in de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen. Verwarm het brood.
3. Schep de geroosterde groenten in een schaal. Schep de rest van de olie, de knoflook, azijn en zout erdoor en laat staan tot gebruik.
4. Rooster de worstjes op de barbecue in een paar minuten rondom knapperig en bruin. Schep de koriander door de relish. Serveer de worstjes met het brood en de relish.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
13 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie