Mexicaanse gehaktwraps met guacamole
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 25 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
6 tortillawraps
1 potje tacosaus
0 olijfolie
300 gram rundergehakt
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 eetlepel tacokruiden
1 rode paprika (in kleine blokjes)
1 rode ui (gesnipperd)
200 gram kidneybonen (uitgelekt)
150 gram jongbelegen kaas (geraspt)
2 avocado's
2 eetlepels citroensap
0.5 rode uien (fijngesnipperd)
1 tomaat (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
1 mespunt chilipoeder
1 eetlepel koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Halveer voor de guacamole de avocado's, verwijder de pitten, schep het vruchtvlees uit de schil en prak fijn. Meng de rest van de ingrediënten erdoor en zet in de koelkast.
2. Bestrijk de tortillawraps met de helft van de tacosaus. Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin het gehakt, de tomatenpuree, tacokruiden, paprika en ui 5-6 minuten. Schep de kidneybonen erdoor.
3. Verwarm de ovengrill voor. Schep op elke wrap een paar lepels van het gehaktmengsel. Rol de wraps op en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Bestrijk met de rest van de tacosaus en bestrooi met de kaas. Zet de wraps niet te dicht onder de ovengrill, tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Serveer met de guacamole.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie