Mini-pizza’s met pesto, geitenkaas en paprika
Borrel
24 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 teentjes knoflook
40 gram pijnboompitten
100 gram Parmezaanse kaas
1 bos basilicum
2 olijfolie
0 zout en peper uit de molen
1 rode puntpaprika
1 rol vers pizzadeeg (saus bewaren voor ander gerecht) (Tante Fanny of Jan)
1 plakje rol geitenkaas in
50 gram pijnboompitten
Bereidingswijze
1. Voorbereiding: als je de pesto zelf maakt, begin daar dan mee (pesto uit een potje kan natuurlijk ook). Doe de knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een vijzel of keukenmachine. Stamp of maal alles fijn.
2. Voeg de basilicum toe en maal het geheel fijn. Schenk er al roerend de olijfolie bij. Breng op smaak met zout en peper.
3. Was de puntpaprika en rooster hem op de hete grill om en om tot hij zo goed als zwart is. Laat een kwartiertje afkoelen in een schaal afgedekt met plasticfolie.
4. Rol het pizzadeeg uit en steek er rondjes uit van ongeveer 6 cm doorsnede. Pel de afgekoelde paprika, snijd in vieren en verwijder het zaad. Snijd of trek de paprika in reepjes.
5. Schep in het midden van elk deegrondje een theelepel pesto en leg daar een plakje geitenkaas op. Verdeel de reepjes gepofte paprika er overheen en garneer met de pijnboompitten.
6. Bereiding: bak de pizza’s in 4 á 5 minuten af op een goed hete pizzasteen (of ovenplaat) op de barbecue.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
170 kcal
Vetten
13 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie