Oosterse karbonade met paksoi en cashewnoten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
350 gram rijst
5 eetlepels arachideolie
4 schouderkarbonades (in repen)
5 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode peper (in ringetjes, zonder zaadjes)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
150 milliliter sojasaus
1 struik paksoi (in repen)
1 limoen (rasp en sap)
70 gram cashewnoten
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Verhit de helft van de olie in een wok en bak hierin de schouderkarbonades rondom.
2. Voeg de helft van de knoflook, de rode peper en de helft van de gember toe. Giet 125 ml sojasaus erbij en roerbak 8-10 minuten.
3. Verhit de rest van de olie in een andere pan en roerbak hierin de paksoi 3-4 minuten.
4. Voeg de rest van de gember, knoflook, sojasaus en limoenrasp en -sap toe.
5. Verwarm nog 1-2 minuten en meng de cashewnoten erdoor. Schep met de karbonade op de rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
875 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
79 gram
Eiwitten
44 gram
Meer recepten in de categorie