Open lasagne met zalm en avocado
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
12 lasagnebladen (pak)
0 olijfolie
1 pot geroosterde rode paprika (in reepjes, uitgelekt)
225 gram mozzarella (in dunne plakken)
400 gram gerookte zalm
4 avocado's (in dunne plakken)
75 milliliter limoensap
125 milliliter olijfolie
1 theelepel Italiaanse kruiden
300 gram spinazie (panklaar)
300 gram veldsla
Bereidingswijze
1. Kook de lasagnebladen in ruim water beetgaar. Giet af, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Verdeel 4 lasagnebladen over borden.
2. Verdeel er een laagje paprika over met daarop de helft van de mozzarella. Leg daarop weer 4 lasagnebladen en de helft van de zalm. Bestrooi met peper en leg de helft van de avocadoplakken erop.
3. Leg daarop nog 4 lasagnebladen en verdeel de rest van de paprika, zalm en avocado erover.
4. Meng het limoensap, de olijfolie en Italiaanse kruiden tot een dressing. Schep deze dressing met de rest van de mozzarella door de spinazie. Serveer de lasagne met een pluk spinaziesalade erop en geef de rest van de salade erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1255 kcal
Vetten
97 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
43 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie