Paddenstoelenpizza
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 pak witbroodmix (500 g)
1 theelepel Italiaanse kruiden
4 eetlepels olijfolie
100 gram magere spekreepjes
2 teentjes knoflook (in plakjes)
3 lente-/bosuitjes (in stukjes van 2 cm)
1 rode paprika (in reepjes)
400 gram gemengde paddenstoelen (in grove stukken, schoongeveegd)
2 eetlepels platte peterselie (grof gehakt)
1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
500 gram gezeefde tomaten
1 bol mozzarella (in stukjes)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
20 gram rucola
Bereidingswijze
1. Kneed de broodmix, kruiden en 1 eetlepel olie tot een soepel deeg en laat circa 15 minuten rijzen.
2. Verwarm intussen de oven voor op de hoogste stand, bij voorkeur 230ºC.
3. Verhit de rest van de olie en bak hierin de spekreepjes en knoflook circa 5 minuten.
4. Neem van de warmtebron en schep de bosui, paprika, paddenstoelen en peterselie erdoor.
5. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 ronde pizzabodems van circa 30 cm Ø.
6. Beleg met de gezeefde tomaten, het paddenstoelenmengsel en de kaas.
7. Bestuif een bakplaat met bloem en bak de pizza's hierop na elkaar in de oven in 10-15 minuten gaar en bruin.
8. Neem uit de oven en bestrooi met wat rucola.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
720 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
77 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie