Paella met vis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Spaans
Ingrediënten
750 milliliter visbouillon
0.5 theelepels saffraandraadjes
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 rode paprika (in blokjes, zonder zaadjes)
400 gram paellarijst
100 milliliter witte wijn
400 gram kabeljauwfilets (in blokjes van ca. 3 cm)
2 vleestomaten (in blokjes, zonder zaadjes, ontveld)
200 gram groene asperges (in stukjes)
250 gram grote garnalen
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
2 citroenen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de bouillon met de saffraandraadjes. Verhit de olijfolie in een paella- of hapjespan en fruit hierin de knoflook en de paprikablokjes 2-3 minuten.
2. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen. Giet de wijn erbij en laat deze verdampen.
3. Schenk 500 ml bouillon erbij en kook zachtjes tot deze door de rijst is opgenomen.
4. Voeg de kabeljauw, tomaten, asperges en nog 500 ml bouillon toe en kook zachtjes onder af en toe roeren circa 10 minuten tot de rijst en groenten beetgaar zijn. Voeg zo nodig extra bouillon toe.
5. Schep de laatste 3 minuten de reuzengarnalen erdoor.
6. Serveer de paella in de pan, bestrooid met peterselie. Zet de citroenpartjes erin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
635 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
83 gram
Eiwitten
38 gram
Meer recepten in de categorie