Paprika en pepers met citroen
Bijgerecht
3 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 kilogram paprika (in repen, zaadlijsten verwijderd)
500 milliliter milde olijfolie
2 rode pepers (gehalveerd, zaadlijsten verwijderd)
0.5 citroenen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Leg de stukken paprika op de bakplaat. Bestrooi met zout en besprenkel met een beetje van de olijfolie.
3. Rooster de paprika's hoog in de oven in circa 10 minuten. Leg de pepers erbij en rooster nog 10 minuten.
4. Laat helemaal afkoelen en schep ze in afsluitbare glazen potten. Voeg de citroenrasp en het sap toe en vul aan met de olijfolie tot de paprika onder staat.
5. Bewaar de potten luchtdicht in de koelkast. De inhoud blijft in de koelkast maximaal 1 week goed.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1590 kcal
Vetten
167 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
15 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie