Paprika-omelet met ham en champignons
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1 groene paprika (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
1 rode paprika (in kleine blokjes, zonder zaadjes)
3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
200 gram champignons (in plakjes, schoongeveegd)
8 eieren
6 eetlepels melk
0.5 theelepels paprikapoeder
200 gram gekookte ham (in smalle reepjes)
2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Bak de paprikablokjes in een ruime koekenpan of hapjespan 5 minuten in 1 eetlepel olijfolie.
2. Pers het teentje knoflook uit boven de paprikablokjes. Voeg de champignons toe en roerbak 5 minuten.
3. Klop de eieren los met de melk of room. Voeg peper, zout en paprikapoeder toe.
4. Roer de hamreepjes door het groentemengsel en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Giet de losgeklopte eieren in de pan. Plaats er een deksel op en laat de omelet in 5 minuten zachtjes stollen.
5. Laat de omelet op een warme schaal glijden en strooi er peterselie over. Snijd het gerecht in punten en serveer die warm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie