Paprikaburger met tomaat en bonen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
3 rode paprika's (in kleine blokjes)
1 eetlepel tijm
0 olijfolie
100 gram gedroogde tomaten op olie (in stukjes)
125 gram pittenmix
150 gram witte bonen (afgespoeld, uitgelekt, pot)
3 eetlepels paneermeel
4 meergranenbollen (opengesneden)
0 handjes basilicum (om te garneren)
12 zongedroogde tomaatjes (in reepjes, om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Verdeel de paprika over de bakplaat en bestrooi met de tijm. Besprenkel met olijfolie en rooster 12-14 minuten in de oven. Schep de tomatenstukjes erdoor en laat afkoelen.
2. Maal in de keukenmachine de pittenmix met daarna de witte bonen erbij fijn. Meng dit door het paprikamengsel en breng op smaak met zout en peper. Vorm er 4 burgers van en rol deze door het paneermeel. Bestrijk ze samen met de broodhelften met olijfolie.
3. Rooster de groenteburgers 3-4 minuten per kant op de hete barbecue of gebruik een hete grillpan. Leg de broodhelften erbij en rooster deze ook. Serveer de burgers op de broodjes en garneer met de basilicum en tomaatjes. Lekker met Griekse yoghurt met knoflook en paprikapoeder.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
49 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie