Parma's met paprika-tomatensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
8 plakken parmaham
1 bol mozzarella (in 4 plakken)
1 theelepel oregano
250 gram rundergehakt
1 Italiaanse gehaktkruiden
200 gram rode uien
500 gram trostomaten
3 groene paprika's
1 bosje munt (fijngehakt, alleen de blaadjes)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wittewijnazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg steeds 2 plakken parmaham kruislings op elkaar op het werkvlak. Leg in het midden van elk kruis een plak mozzarella en bestrooi deze met oregano en peper.
2. Kneed het gehakt door met de gehaktkruiden en verdeel in 4 gelijke balletjes. Druk de balletjes met vochtige handen plat en leg ze op de mozzarella.
3. Vouw de uiteinden van de ham stevig om de vulling heen en leg de bollen in de ovenschaal. Bak de parma's in de oven in circa 10 minuten gaar.
4. Snijd intussen de uien, tomaten en paprika's in gelijke stukken en schud ze in een schaal om met de munt, olie en azijn.
5. Breng deze salade op smaak met zout en peper. Serveer de parma's met paprika-tomatensalade. Lekker met focacciabrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
455 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie