Pastasalade met mango en ham
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
300 gram penne
1 EAT ME mango
1 komkommer
1 rode paprika
200 gram gekookte ham
75 gram gemengde sla
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel mosterd
0 peper en zout
Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water.
2. Snijd ondertussen de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd de helften in dunne repen van boven naar beneden tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de repen eraf. Of gebruik een mangosnijder.
3. Snijd de komkommer en paprika in reepjes en de ham in blokjes.
4. Meng de pasta met de komkommer, paprika, mango, ham en de sla.
5. Klop een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
71 gram
Waarvan suikers
17 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
20 gram
Meer recepten in de categorie