Pastasalade met pesto en avocado
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
200 gram parmaham (in reepjes)
350 gram volkoren penne (klein)
1 rode paprika (in stukjes)
185 gram pastasaus (pot)
2 avocado's (geschild, in blokjes)
200 gram rucola
1 bosje basilicum
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 140ºC en leg de reepjes ham op de bakplaat. Bak ze in de oven in 20 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
2. Breng intussen een pan water aan de kook en bereid de mini penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de paprika de laatste minuut mee met de pasta.
3. Schep de pastasaus pesto basilico door het pasta-paprikamengsel. Schep de avocado en rucola door de pasta. Garneer met de ham en basilicum.
Meer recepten in de categorie